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鸡精也可以动手自制你知道吗?
发布时间:2018-8-2 18:23:59      点击次数:274

  鸡精是厨房里的必需品,很多菜肴中都少不了要用到鸡精这种调味品,但是,市面上的鸡精厂家有很多,鸡精五花八门,品质难以保证,在这样的情况下,大家也可以选择自制鸡精,健康安全有保障。那么,鸡精该怎么自制呢?我们一起来了解一下。


  鸡精的自制方法:


  1、将鸡胸肉大块放在锅里,放入适量姜片和葱段煮熟,盛出并放凉。


  2、香菇洗净,切成小颗粒,放在微波炉中大火烘烤两分钟,每次两分钟反复烤,至其干燥。


  3、将冰糖捣成糖粉,并用面粉筛筛一遍。


  4、放凉的鸡肉用手撕成条,捡去筋络,并放在石臼中捣成细茸。


  5、把捣细的鸡茸取出来,放入盘中用手抖松,分次加入少许盐拌匀,边加边尝试至自己满意的咸度。


  6、将鸡茸放在微波炉中大火烤两分钟,看水分,反复烤干即可。


  7、葱切细丝,姜切细丝,用刀背拍散,放入微波炉中大火烤看其水分,再每次一分钟反复烤至干燥。


  8、将烤干的鸡肉、香菇、葱、姜等全部放在料理机中打成粉末。


  9、将鸡精用面粉筛过一遍。


  10、放入糖粉拌匀即可装瓶使用。


  经过以上一步步制作,鸡精就加工完成了,健康无公害,卫生又安全。


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