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使用调味品避免常见误区
发布时间:2018-7-25 16:54:11      点击次数:231

  调味品是厨房里的必需品,不可缺少,正是这些调味品使得诸多菜肴更加美味,只是,调味品也有食用注意事项,就拿味精和食盐来说,如果食用不当,吃的过多的话还会影响我们的健康。调味品厂家就调味品的一些常见使用误区进行简单介绍,希望能够给大家提供帮助。


  使用调味品常见误区:


  1、过早或者温度过高的情况下就放入味精。因为味精在加热过火时,谷氨酸钠会变成焦氨酸钠,这样不仅没有提鲜的作用,还会产生轻微的毒素,对人体健康非常不利。


  2、如果菜肴需要勾芡,则需要在勾芡之前放入味精,因为味精在碱性环境下会发生化学反应,产生一种不良气味的谷氨酸二钠,失去了调味作用,所以,在烹制一些碱发鱿鱼或者碱发海参时不宜放味精。


  3、 盐在烹调根茎类菜、质地紧密、纤维素较高的原料时,则要早早的放盐,以便于入味,而瓜果类的蔬菜因为含有大量水分,如果食盐放早了,水分和水溶性营养素会大量溢出,外形、口感都不是很好,所以,在成熟装盘前放盐。


  4、醋富含多种维生素,但是,怕碱喜酸,在炒白菜、豆芽或者一些凉拌菜时适当加点醋,这样维生素C的保存率可以大大提高。


  以上就是使用调味品的一些常见误区,希望大家都能够了解一下,保证我们的饮食健康安全。


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