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  • 鸡精的使用应该掌握的要点在哪里?

    在我们日常烹饪过程中,除了要加盐、酱油、醋这些基本的呈味物质之外,鸡精也是人们常用的一种调味料,它的味道和鸡汤的鲜香较像,而且它跟味精的呈味物质类似,所以叫做鸡精。鸡精在使用过程中,我们也要掌握一定的方法,不然做出来的食物会有一种不好的风味,影响食物本身的味道。…

    2018-06-29

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  • 选用天然调味品所具备的营养价值在哪里?

    烹调菜肴时,我们习惯使用调味品进行调味。调味品的种类非常丰富,有天然调味品,如葱、姜、蒜等,合成型调味品有酱油、鸡精、鸡粉等。鸡精代理要介绍的是天然调味品以及它的营养价值。蒜头:虽然很多人都敬而远之,觉得它的味道刺激难挡,但蒜头却又是菜式之中一大令人精神一振的天…

    2018-06-29

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  • 味精和鸡精的区别,对人体有害吗

    味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精虽能提鲜,但如…

    2018-06-29

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  • 鸡精在烹饪过程中要注意以下几点

    鸡精在烹饪过程中要注意以下几点:鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含…

    2018-06-29

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  • 鸡精的营养成分及食疗价值

    营养成分:1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。2.富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血…

    2018-06-29

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  • 鸡精中含有鸡肉成分吗?

    鸡精中含有鸡肉成分吗?答案是否定的,虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,另外还有糖、…

    2018-06-29

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